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職人が教える、包丁研ぎの神髄。＜1/2＞

藤次郎ブランドで有名な藤寅工業株式会社の、包丁研ぎ方教則ビデオ。http://tojiro.net/jp/training/sharpen.htmlにて、DVDを販売してますが内容がそのまま、アップされています。あまりにも秀逸なビデオなので、勝手にこちらにも移植。藤次郎はDPシリーズ以上がお勧めです。後半部分の"研ぎおろし"を覚えてしまうと、新品の包丁が使いにくく感じるようになります。所謂、刃が逃げるという症状が出る場合は"研ぎおろし"をしてみてください。ニトリなどで売ってる安いオールステンレスの(ペティ)包丁でも、ちゃんと刃をつければ、かなり切れるようになります。が、すぐ切れなくなりますｗ5000円出して藤次郎DPを買いましょう(苦笑)

投稿日：2010-06-29 05:06:25
長さ：00:08:59
PV:11326　 コメ:313　 マイリス：629

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